น้ำพริกแม่น้อยมีหลากหลาย ลาบ แกง ตาแดง แมงดา ตามออเดอร์ที่สั่งกันเลยทีเดียว 

น้ำพริกลาบเหนือจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือรสจัดจ้าน เนื่องจากจะมีการใช้พริกลาบเหนือที่เข้มข้นไม่เหมือนภาคอื่นๆนั้นเอง เพราะมีการใช้เครื่องเทศเป็นส่วนผสมมากมาย สามารถเก็บไว้เป็นเวลานาน

น้ำพริกตาแดงมีรสชาติ เผ็ด เค็ม มัน กลมกล่อม เป็นหลัก โดยมีความเปรี้ยวและหวานเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมของวัตถุดิบที่ใช้ เช่น พริกแห้ง กะปิ กระเทียม และหอมแดง รสชาติจะแตกต่างกันไปตามสูตร เช่น บางสูตรจะเผ็ดจัดจ้าน บางสูตรจะเผ็ดกลางๆ

น้ำพริกแมงดา มีรสชาติเผ็ดร้อน เป็นหลัก และ มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ จากแมงดา ซึ่งอาจมีความเข้มข้นหรือเผ็ดระดับกลางขึ้นอยู่กับสูตร

น้ำพริกนรกมีรสชาติ เผ็ดร้อนจัดจ้าน เป็นหลัก และมักมีความ เค็ม และ เปรี้ยว เล็กน้อยจากส่วนผสม เช่น น้ำมะขามเปียก นอกจากนี้ยังมีรสชาติ หอม จากกระเทียมเจียวและพริก ความเผ็ดและรสชาติรวมจะแตกต่างกันไปตามส่วนผสมที่ใช้ เช่น น้ำพริกนรกแมงดาจะมีความหอมของแมงดา 

น้ำพริกน้ำย้อยมีรสชาติ เผ็ด เค็ม มัน และหอม เป็นหลัก โดยมีความเผ็ดที่ปรับได้ตามชนิดของพริกที่ใช้ และมีความเค็มมันจากส่วนผสมอย่างกากหมูทอด กระเทียมเจียว และหอมแดงเจียว ซึ่งให้รสชาติที่กลมกล่อมและโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ 

น้ำพริกแจ่วปลาร้าพริกสดเครื่องแน่นๆหอมกลิ่นปลาร้า รสชาติกลมกล่อมแบบบ้านๆรับประกันทั้งความสะอาดและความอร่อย 

ฮังเลเครื่องแกงโขลกสด ประกอบด้วยสมุนไพร ได้แก่ ขิง กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ และพริกแห้ง ตำรวมกันจนละเอียด กลายเป็นเครื่องแกงที่หอมเป็นเอกลักษณ์ น้ำมะขามเปียกให้รสเปรี้ยวตามแบบฉบับแกงฮังเล